2016年1月15日金曜日

〈こんにゃくのピリ辛炒め〉

 
〈材料〉
・こんにゃく…1枚
・ごま油…大さじ1
・ラカント…大さじ1
・焼酎…大さじ1
・ほんだし…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・輪切り唐辛子…適量
 
〈作り方〉
①こんにゃくは5㎜くらいに薄めに切り、この後真ん中に1㎝くらいの切り込みを入れる。その間に鍋に湯を沸かしておく。
②折りたたむように切り込みの中に端っこを入れ、くるっと通してしまう。お湯が沸いたらこんにゃくを全て鍋の中に入れ、アク抜きをする。
③鍋にごま油大さじ1を入れ、中火で炒める。1~2分くらい油が全体に馴染むように炒める。④ラカント、焼酎を大さじ1杯ずつ、ほんだし小さじ1を入れ炒め煮し、1~2分経ったらしょうゆ大さじ1を入れる。
⑤中火で軽く混ぜながら炒め煮し、3~4分したら輪切り唐辛子を入れ、汁気がなくなるまで炒め煮し完成!
 
☆輪切り唐辛子はお好みで漁を調整してください。冷蔵庫に入れれば日持ちするので沢山作って作り置きしておくとちょっと小腹が空いた時に便利ですよ(^ ^)お弁当のおかずにもオススメ!
 
 
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