2013年11月30日土曜日

GI値

GI値=グリセミック指数 (glycemic index) とは、炭水化物が消化されて糖に変化する速さを相対的に表す数値である。1981年にデヴィッドJ.ジェンキンズ博士らが、食品による血糖値の上がり方の違いを発見し提唱した。グリセミック・インデックスまたはGI値とも表現される。後に、炭水化物の量も考慮したグリセミック負荷が考案されている。

低い程、血糖値を上げにくい食材(^^)

食べる順番も気をつけるとさらにいい。
食物繊維から食べると血糖値が上がりにくくなります(^^)

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